元宵節(jié)吃什么？分享8道家常菜，好做好吃，下酒又下飯
元宵節(jié)是大家歡喜過(guò)大年的最后一天，“窗外月兒圓又圓，全家歡聚吃湯圓。正月十五元宵節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)慶團(tuán)圓?！?/span>
有時(shí)間的朋友可以做幾個(gè)菜，在這新年的第一個(gè)月圓之夜，和家人一起吃個(gè)團(tuán)圓飯。分享8道家常菜，好做好吃，下酒又下飯。
一、干鍋土豆片
1.土豆去皮洗凈，切成片，再用清水洗掉表面的淀粉。
2.五花肉一小塊，切片。洋蔥切絲，青紅辣椒切段。
3.熱鍋涼油，放入土豆片，中小火將土豆煎至表面金黃、內(nèi)部熟透盛出備用。
4.鍋里不用放油了，直接倒入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。加干辣椒、蒜片、一勺豆瓣醬，炒出香味。
5.把青紅椒段和煎熟的土豆片放進(jìn)來(lái)，大火快速翻炒均勻。
6.最后放入洋蔥絲，加鹽、白糖、生抽、蠔油調(diào)味，大火再次炒勻就可出鍋了。
二、白蘿卜燉紅燒肉
1.五花肉切小塊，涼水下鍋，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，再煮2分鐘撈出。
2.炒鍋不用放油，把五花肉放進(jìn)來(lái)，中小火煸出多余的油脂。然后把肉移到砂鍋中。
3.炒鍋留少許底油，放入十幾塊冰糖，小火炒成紅褐色的液體，再加入半碗開(kāi)水，煮成糖色。
4.將糖色倒入砂鍋中，再加入足量的開(kāi)水。然后加1勺老抽、1勺生抽、姜片、一個(gè)八角、3~5塊冰糖。小火燉一個(gè)小時(shí)。
5.白蘿卜去皮，切滾刀塊。倒入砂鍋，加適量鹽調(diào)味，再燉15分鐘左右。
6.肉和蘿卜全部軟爛入味就可以關(guān)火了。這道菜做法簡(jiǎn)單，好吃不油膩。
三、糖醋帶魚(yú)
1.帶魚(yú)處理干凈，表面的魚(yú)鱗可以用濕的廚房紙反復(fù)擦拭去掉。
2.帶魚(yú)表面裹一層淀粉，油熱下鍋煎。
3.煎至一面金黃再翻面，煎至兩面金黃盛出備用。
4.放蔥、姜、八角小火炒香。
5.放入煎好的帶魚(yú)，加1勺料酒、2勺香醋、1勺生抽、1勺老抽激發(fā)出香味。
6.再加入和帶魚(yú)平齊的開(kāi)水，然后加鹽、2勺白糖，蓋上鍋蓋中火燜燒5~8分鐘使帶魚(yú)入味。
7.最后再淋入一勺香醋，收一收湯汁即可出鍋。
四、木耳燒豆腐皮
1.木耳溫水泡發(fā)，摘洗干凈。
2.豆腐皮和青紅椒切塊。
3.鹽、半勺白糖、2勺生抽、1勺蠔油、雞精、1勺玉米淀粉、小半碗清水，攪拌成碗汁
4.木耳開(kāi)水煮一分鐘，倒入豆腐皮，大火再煮半分鐘撈出。
5.熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒小火炒出香味。
6.一勺豆瓣醬小火炒出紅油。
7.倒入青紅椒翻炒均勻，再倒入豆腐皮和木耳，然后把碗汁倒進(jìn)來(lái)，大火翻炒收汁即可。
五、芹菜炒牛肉
1.牛肉洗凈，切條。加少許老抽、鹽、胡椒粉抓勻。再加淀粉、清水再次抓勻，腌制十分鐘。
2.芹菜切段，洋蔥切絲，胡蘿卜切絲。
3.熱鍋涼油，倒入腌好的牛肉，大火炒至6分熟，加姜絲、蒜末炒香。
4.接著倒入芹菜和胡蘿卜，大火炒至九分熟。
5.倒入洋蔥，然后加鹽、生抽、少許白糖調(diào)味，炒勻即可出鍋。
六、蒸排骨
1.排骨放在清水里浸泡一個(gè)小時(shí)，然后用清水多抓洗幾遍，去掉里面的血水。
2.排骨攥干水分，加姜絲、鹽、少許白糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許花椒粉抓勻腌制一個(gè)小時(shí)。
3.腌好后挑出里面的姜絲，加入2勺淀粉再抓勻。
4.把排骨擺放在盤(pán)子里，水開(kāi)上鍋，中、小火交替蒸一個(gè)小時(shí)。
5.出鍋撒些蔥花就可以了。鮮嫩多汁，好吃不膩。
七、藕片炒肉
1.豬肉切片。加鹽、少許老抽、胡椒粉抓勻。再加一勺淀粉、少許清水再次抓勻，腌制10分鐘。
2.蓮藕去皮，切成薄片。開(kāi)水下鍋，大火焯燙半分鐘撈出。
3.熱鍋涼油，倒入腌好的肉片，大火炒熟盛出備用。
4.鍋里再加少許油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒小火炒香。
5.接著倒入藕片和青椒，加2勺白醋、適量鹽、少許白糖，大火炒勻。
6.最后倒入炒熟的肉片，加雞精、香油、淋少許開(kāi)水，大火炒勻即可。
八、黃瓜炒肉片
1.豬肉切片，加少許老抽、胡椒粉抓勻。再加一勺淀粉和少許清水抓勻，腌制十分鐘。
2.黃瓜、胡蘿卜切菱形片。洋蔥切小塊。
3.熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末炒香。
4.倒入腌好的肉片，大火炒至八分熟。
5.倒入胡蘿卜、黃瓜、洋蔥大火翻炒均勻。
6.最后加鹽、少許白糖、生抽、雞精調(diào)味。大火炒至食材斷生即可。
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